Beschreibung
Das Huftsteak ist ein Zuschnitt aus der Hüfte, alias Hüferl oder Hüferscherzl. Es ist ein sehr mageres und feinfasriges Steak, welches jedoch trotzdem über eine gute Marmorierung verfügt. Von seiner Struktur ähnelt es dem Filet und ist damit natürlich eine echte Alternative dazu.
