Burger mit Wedges und Joghurtdip

Burger mit Wedges und Joghurtdip

Zutaten für 4 Stück: 4 Burgerbuns (am Besten selbst gemacht, siehe Rezept unten) 4 Burgerpatties Und zusätzlich als Füllung alles was das Herz begehrt z.B: Salat, Zwiebelringe, Bauchspeck ,Käse, Tomaten, Gurke, Auberginen, diverse Saucen,…. Wedges: Bio-Kartoffel...
Gegrillte Lammspieße auf Gemüserisotto

Gegrillte Lammspieße auf Gemüserisotto

Zutaten für 4 Personen Für die Spieße: 8 Schaschlikspieße 800 g Lammfleisch vom Schlögel Zwiebel, Paprika in Stücken 3 TL Steakgewürz   Für das Risotto: 40 g Parmesan, frisch gerieben 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten 1 EL Butter oder Öl 320 g Risottoreis 60 ml...
Geschmorte Lammstelze

Geschmorte Lammstelze

Zutaten für 4 Portionen: 4 Lammstelzen Salz und Pfeffer 10 Schalotten oder 1 große Zwiebel 2 EL Öl 150 ml Rotwein 150 g Wurzelwerk (Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel) würfelig geschnitten 1-2 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 250 ml Lammfond oder Suppe    ...
Gebratenes Lamm natur

Gebratenes Lamm natur

Zutaten für 4 Personen: 1,2 kg Lamm (Schopf, Schulter, Schlögel) Kräutersalz 3 Zweige frischen Rosmarin, 3 frische Zweige Thymian 1/8 l Wasser 4 große Kartoffeln geschält und halbiert oder geviertelt 400 g Gemüse nach Wahl ( Karotten, Zwiebel, Fenchel, Mais, Broccoli,...
Rinderbraten

Rinderbraten

Zutaten für 6 Personen: 1,5 kg Bratenstück oder Gab 2 TL Salz, Prise Pfeffer, 2 TL Kümmel, 2 TL Majoran 1/16 l Rotwein 1 TL Tomatenmark 50 g Butter 1 große Zwiebel, würfelig geschnitten 50 g Knollensellerie Im Gewürzsackerl: 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig...

Rind und Lamm vom Humplgut

  Termine Ab Hof   10.Juni 2022  16:00-19:00  Kremsmünster  10.Juni  9:00  Eberstalzell   10.Juni   19:40 Linz  11.Juni  10:00-15:00 am „Slow Food Markt“ in der Linzerie Am 10. und 11.Juni  gibt`s das Spezialprogramm von der Alten Kuh und wie gewohnt unser...
Gegrillte Lammripperl mit Barbecuemarinade

Gegrillte Lammripperl mit Barbecuemarinade

Zutaten für 4 Portionen: 1,2 kg Lammripperl Zutaten für die Marinade: 13 dag Ketchup 5 EL dunkle Sojasauce 6 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt 1 EL Worchestersauce Chili nach Belieben 1 geh. TL Salz 1-2 EL Honig 1 TL Ingwerwurzel gerieben Alle Zutaten gut verrühren...
Anna´s Rindsgulasch

Anna´s Rindsgulasch

Zutaten für 6 Portionen 1 kg Rindsgulaschfleisch Wade, Hals 1,2 kg Zwiebel auf gute Qualität achten! 1 Tl Kümmel, 2 Tl Majoran, 2 TL Salz, 2-3 EL Paprika edelsüß, ca. 1 gestr. Tl Paprika scharf 1,4 l Wasser ca 2 EL Mehl 100 g Butter Zubereitung: Zwiebel schälen,...